La domenica sera, quando vuoi preparare qualcosa di buono per la settimana senza cucinare davvero, è qui che entra in gioco il pudding di chia. Cinque ingredienti, due colpi di frusta, una notte in frigo. Domattina è fatta.
Ingredienti :
- Semi di chia — Sono loro a fare tutto il lavoro. A contatto con il liquido, assorbono e si gonfiano fino a formare un gel naturale. Prendi semi neri o bianchi, la differenza è visiva ma il gusto è identico. Calcola circa 40g per 250ml di latte — questo rapporto è importante, non cambiarlo troppo se è la tua prima volta.
- Latte di mandorla non zuccherato — È la base più leggera, con un gusto neutro che lascia esprimere la vaniglia. Il latte di cocco intero in lattina dà una versione molto più ricca e cremosa, quasi un dessert. Anche il latte vaccino funziona molto bene. Evita i latti già zuccherati, così controlli tu stesso la dolcezza.
- Estratto di vaniglia puro — Non l’aroma artificiale di vanillina — lascia un retrogusto chimico leggermente amaro. L’estratto puro costa un po’ di più ma ne basta mezzo cucchiaino e cambia davvero tutto. Se hai un baccello di vaniglia, raschia i semi direttamente nel composto.
- Sciroppo d’acero o miele — Da uno a due cucchiai a seconda dei tuoi gusti. Lo sciroppo d’acero dà una dolcezza leggermente caramellata. Il miele apporta qualcosa di più floreale. Cosa c’è da sapere: i sapori si intensificano dopo una notte al freddo, quindi inizia con un cucchiaio e aggiusta al momento di servire se necessario.
