La torta di semola al forno è francamente sottovalutata. Costa poco, richiede poco sforzo e regala quel tipo di dessert dorato e fondente che fa credere di aver passato il pomeriggio in cucina.
Ingredienti :
- Semola fine — Dà struttura al dolce e assorbe il latte per creare quella consistenza densa, morbida e leggermente cremosa. Scegliete semola fine piuttosto che media, altrimenti il dessert risulterà più granuloso sotto il cucchiaio.
- Latte intero — Apporta morbidezza e sapore rotondo che fanno la differenza in una ricetta così corta. Se usate latte parzialmente scremato, il dolce sarà leggermente meno ricco; per una versione vegetale, latte di mandorla o di cocco funziona bene, con un profumo più marcato.
- Uova — Legano l’impasto e aiutano il dolce a tenersi una volta raffreddato. Incorporatele fuori dal fuoco, in una semola intiepidita, altrimenti rischiano di coagulare e lasciare piccoli pezzetti sgradevoli.
- Burro — Arrotonda la consistenza e dona quel profumo lattico che emerge soprattutto quando il dolce è ancora tiepido. Usate burro dolce di buona qualità, o sostituitelo con margarina vegetale per una versione senza latticini.
