È il tipo di piatto che prepari in una sera di settimana, quando fuori fa fresco e vuoi una cena calda senza restare incollato ai fornelli. La pentola a cottura lenta lavora dolcemente mentre la salsa si addensa, le tagliatelle diventano morbide e la salsiccia affumicata profuma tutto il piatto.
Ingredienti :
- Salsiccia affumicata di tacchino o manzo — Dà il sapore principale del piatto, con una nota affumicata che profuma la salsa durante la cottura. Scegli una salsiccia già cotta e ben soda, più facile da tagliare a rondelle regolari; anche il pollo affumicato funziona molto bene.
- Tagliatelle all’uovo — Danno la consistenza morbida e assorbono il brodo cremoso a fine cottura. Se possibile, prendi tagliatelle abbastanza larghe, perché mantengono meglio la consistenza e diventano meno pastose.
- Brodo di pollo — Serve come base salata ed evita una salsa piatta, specialmente con le tagliatelle che assorbono molto. Usa un brodo poco salato se la salsiccia è già ben condita, o sostituisci con brodo vegetale per un gusto più dolce.
- Panna fresca o panna da cucina — Arrotonda il piatto e dà quella salsa liscia che riveste le tagliatelle. La panna fresca resiste meglio alla cottura lenta; se usi una versione più leggera, aggiungila verso la fine per mantenere una consistenza setosa.
