Quando fa fresco o si vuole una cena sostanziosa senza tirare fuori tre pentole, queste jacket potatoes sono la mossa giusta. È la classica patata al forno, ma in versione semplificata, con prosciutto di tacchino e formaggio da raclette che si scioglie senza discussioni.
Ingredienti :
- Patate — Sono la struttura del piatto: la pelle deve diventare croccante mentre la polpa rimane morbida. Scegli patate grandi di dimensioni simili, farinose, ed evita le patate novelle piccole che non hanno volume per essere farcite.
- Prosciutto di tacchino — Porta il lato salato e trasforma la patata in un vero pasto. Taglialo a pezzetti piccoli in modo che si distribuisca nella polpa calda invece di rimanere in grumi secchi.
- Formaggio da raclette — Il suo ruolo è chiaro: sciogliersi velocemente, colare nelle fessure e dare carattere. Prendi fette non troppo spesse, o tagliale a striscioline per una migliore gratinatura al secondo passaggio in forno.
- Sale e pepe — Risvegliano la patata, che può essere insipida se dimenticata. Sala leggermente la pelle prima della cottura per rinforzare la croccantezza, poi regola solo alla fine perché il formaggio è già ben saporito.
