Ci sono ricette che si tirano fuori appena l’autunno si stabilizza, quando le domeniche richiedono qualcosa di caldo da sgranocchiare senza troppo sforzo. Queste polpette di salsiccia e formaggio cremoso fanno esattamente questo lavoro: veloci, sazianti, e sistematicamente spazzolate via per prime dal vassoio. Tre ingredienti, un forno, tutto qui.
Ingredienti :
- Salsiccia di tacchino macinata — Questa è la base. Meno grassa della versione di maiale, rimane abbastanza saporita da dare carattere all’impasto. Naturale o leggermente piccante a seconda dei gusti: l’importante è che sia cruda al momento dell’assemblaggio per amalgamarsi bene al resto.
- Formaggio cremoso — Una confezione da 225 g a temperatura ambiente. È lui che fa la magia: fondendo durante la cottura, crea quella consistenza quasi brioche all’interno. Evitare le versioni light: rendono l’impasto troppo molle e complicano la formatura.
- Mix per dolci — Tipo Bisquick o simile. Fornisce farina, lievito e sale in un’unica misura. Se non lo hai a portata di mano, lo sostituisci facilmente: 240 g di farina 00, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio neutro.
