Hai mai avuto una di quelle giornate in cui cucinare richiede uno sforzo sovrumano, ma l’idea di una salsa agrodolce che sobbollisce lentamente ti rimette in sesto? Questo pollo al sesamo e miele è esattamente ciò che ti serve. Quindici minuti di preparazione, una pentola a cottura lenta, e il tuo pasto si cura da solo mentre fai altro.
Ingredienti :
- Petto di pollo — Tagliato a pezzi di circa 2-3 cm per una cottura uniforme. Il petto assorbe bene la salsa senza sfaldarsi completamente, dando pezzi ben definiti nel piatto, né filacciosi né secchi.
- Miele — Costituisce la base della glassa. Durante la lunga cottura a fuoco basso, caramellizza leggermente e dona alla salsa la sua consistenza densa e lucida. Un miele millefiori o di castagno regge meglio il calore di un miele di acacia troppo liquido.
- Olio di sesamo tostato — Una piccola quantità è sufficiente. È lui che dà quella nota tostata caratteristica — un profumo rotondo, quasi affumicato, che si intensifica con il calore dolce della pentola a cottura lenta e impregna ogni pezzo di pollo.
- Zenzero fresco grattugiato — Lo zenzero in polvere non rende lo stesso servizio qui. Quello fresco apporta un calore vivace, quasi piccante in retrogusto, che contrappesa la dolcezza del miele senza aggredire il palato.
