Vedi la parola ‘Amish’ e immagini ore di cucina tradizionale, gesti precisi tramandati di generazione in generazione. La realtà di questa ricetta è molto più prosaica: quattro ingredienti, dieci minuti di preparazione, e la slow cooker fa tutto il resto. È il tipo di piatto che prepari al mattino in pigiama e servi a cena senza aver alzato un dito nel frattempo.
Ingredienti :
- Petti di pollo — Il pollo non ha bisogno di essere rosolato o preparato prima di entrare nella slow cooker — il calore lento e umido lo mantiene morbido laddove una cottura vivace a fuoco alto lo indurirebbe. Privilegia pezzi di dimensioni simili per una cottura omogenea. Se un petto è due volte più spesso di un altro, appiattiscilo leggermente con il palmo prima di posarlo.
- Mais alla crema in scatola — Non è solo mais in scatola. Il succo naturalmente addensato presente nella lattina si trasforma in salsa durante la cottura senza aggiungere farina o addensanti. Apporta anche una leggera dolcezza che bilancia il lato salato del brodo di pollo. Scegli una marca senza zuccheri aggiunti se preferisci un risultato meno dolce.
- Crema di pollo condensata (zuppa in scatola) — Svolge contemporaneamente il ruolo di base di salsa concentrata e di addensante. Aggiunta direttamente senza diluirla con acqua, dà un risultato molto più corposo di una zuppa classica. Puoi sostituirla con crema di funghi per un sapore più terroso, o con crema di sedano per qualcosa di più delicato.
- Tagliatelle all’uovo secche — Entrano nella slow cooker solo alla fine della cottura, ed è essenziale. Il loro amido assorbe la salsa durante la cottura, addensandola leggermente e dando quella copertura finale. Aggiunte troppo presto, si trasformano in poltiglia in poche ore. Le pappardelle larghe spezzate o le tagliatelle secche funzionano altrettanto bene.
