I funghi freschi si deteriorano rapidamente dopo l’acquisto, ma una semplice tecnica di conservazione permette di prolungare drasticamente la loro durata. Audrey Laury, fruttivendola, rivela che un sacchetto di carta riposto in frigorifero conserva i finferli per una settimana, contro le sole 24 ore in un contenitore ermetico. Questo metodo ancestrale evita l’umidità fatale che fa marcire queste delizie autunnali in poche ore.
Primo riflesso dopo l’acquisto o la raccolta dei funghi:…
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