I bignè affascinano i pasticceri amatoriali tanto quanto li intimidiscono. Queste piccole meraviglie dorate tendono però ad afflosciarsi dopo la cottura, perdendo la loro forma perfetta. Una semplice tecnica con uno stuzzicadenti potrebbe rivoluzionare il vostro modo di prepararli e garantire risultati degni di una pasticceria professionale.
Dietro il titolo “Mom’s Famous Cream Puffs” si…
Questi spiedini sembrano usciti da un vassoio da catering di alto livello. La realtà: potete assemblarli in venti minuti con tre ingredienti, senza accendere…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il cassoulet del povero non ha le…
Spesso immaginiamo che la mousse richieda panna, una lista di ingredienti lunga e un po’ di magia pasticcera. In realtà bastano quattro cose che…
Spesso immaginiamo una torta sottile come un piatto da ristorante, preciso e tecnico, riservato alle domeniche ambiziose. La realtà è molto più generosa: è…
C’è un odore preciso che annuncia questo piatto ancor prima di sollevare il coperchio: il burro che spuma sui porri, leggermente dolce, un po’…
È il piatto che si prepara quando il tempo impone la decisione: grigio fuori, pentola sul fuoco. Il…
Guarda qui
Hai mai cercato un dolce facile da portare via, abbastanza consistente per sopravvivere a un picnic ma abbastanza…
Guarda qui
Quasi tutti hanno provato a fare patate croccanti al forno e si sono ritrovati con qualcosa di… discreto.…
Guarda qui