Ingredienti :

• Foglie d’alloro secche — Prendi le classiche foglie d’alloro che usi per i tuoi stufati. Fresche se ne hai in giardino, secche altrimenti — funzionano entrambe. Evita le foglie sbriciolate o in polvere: passano attraverso il colino e ti ritrovi a bere qualcosa di torbido. Cinque foglie intere sono la quantità giusta per un gusto presente senza essere invadente.
• Bastoncino di cannella — Un vero bastoncino, non la polvere. La polvere si disperde nel liquido, non si filtra bene e lascia una consistenza granulosa sgradevole sul fondo della tazza. La cannella di Ceylon — quella sottile, chiara, che si arrotola in strati leggeri — è più dolce e meno astringente della Cassia (il grosso ceppo scuro). Se puoi scegliere al supermercato, prendi Ceylon.
• Miele — Facoltativo, ma addolcisce senza coprire gli aromi. Un cucchiaino basta. Miele d’acacia per restare discreti, miele di lavanda se vuoi andare su qualcosa di più floreale. Importante: lo aggiungi nella tazza, mai nel pentolino — il calore della cottura distrugge parte delle sue proprietà.