Ingredienti :

• Prugne secche — Prendete le prugne d’Agen se le trovate — sono più morbide e meno acide delle versioni generiche. L’ammollo di una notte in acqua fredda cambia tutto: si gonfiano, si ammorbidiscono e il loro sapore diventa più rotondo. Cinque prugne, non di più, altrimenti il gusto sovrasta troppo gli altri.
• Banana — Deve essere ben matura — con piccole macchie marroni sulla buccia, non solo giallo pallido. In questa fase, gli zuccheri hanno avuto tempo di svilupparsi e profuma di miele. Una banana troppo verde darà un gusto farinoso che rovina tutto l’equilibrio. Congelatela la sera prima se volete un frullato più freddo e denso.
• Semi di chia — Un cucchiaino basta. Si gonfiano a contatto con il latte durante la frullata e danno quella consistenza leggermente densa che sostiene il frullato. Non serve metterli in ammollo a parte — ci pensa il frullatore.
• Latte vegetale — Il latte d’avena o di mandorla funziona benissimo qui. Evitate il latte di riso, troppo liquido, che renderebbe il frullato acquoso. Il latte vaccino parzialmente scremato va benissimo se non avete intolleranze.