Inizia tutto con un odore. Un pezzo di zenzero sul tagliere, e già l’aria in cucina cambia — pungente, leggermente agrumata. Questa tisana, la farai forse una volta per provare. Poi ogni mattina.
Ingredienti :
- Lo zenzero fresco — È l’ingrediente chiave. Prendilo fresco — lo zenzero in polvere non darà lo stesso risultato, troppo discreto e un po’ polveroso nel gusto. Cerca un pezzo sodo, senza muffe, con la pelle ben tesa. Una radice che si spezza con un colpo secco quando la pieghi è un buon segno. Circa 3 cm bastano per due tazze.
- La curcuma — Fresca se riesci a trovarla — somiglia a un mini zenzero ma con una polpa arancione vivace che macchia immediatamente tutto ciò che tocca, inclusi tagliere e dita. In polvere va bene lo stesso, mezzo cucchiaino. È lei che dà quel colore ambrato profondo alla tisana.
- L’aglio — Uno spicchio basta. Non c’è bisogno di sbucciarlo perfettamente — basta schiacciarlo con la lama del coltello perché rilasci i suoi aromi in cottura. Scaldato in acqua, l’aglio perde il suo lato aggressivo e diventa quasi dolce, fondendosi nel fondo della tazza. Può sembrare strano in una tisana. Non lo è.
- La cannella in stecca — Una stecca intera, non polvere. La cannella in stecca infonde progressivamente e dona un calore più fine, meno brutale. Se hai solo la polvere, un pizzico a fine cottura andrà bene — ma aspettati qualcosa di più aspro.
