Ingredienti :

• L’aglio fresco — Usa aglio fresco, non in polvere. La polvere ha perso l’essenziale — l’allicina, il composto attivo, si forma solo quando si schiaccia uno spicchio fresco e lo si lascia ossidare. Tre spicchi sono la dose che funziona senza che l’alito diventi un problema sociale. Un aglio con la testa ben soda sotto le dita, non molle né verde al centro.
• Il limone — Fresco, spremuto al momento. Il succo in bottiglia, anche se bio, ha perso la sua acidità vivace e i suoi antiossidanti. Due limoni medi per un bicchiere — uno solo manca di mordente e la bevanda perde il suo equilibrio. Rollalo sul piano di lavoro prima di spremerlo per ricavarne il massimo.
• La curcuma — In polvere o radice fresca, funzionano entrambe. La radice (un pezzetto di 2-3 cm) dà un sapore più vivace e terroso, un colore ancora più intenso — macchia le dita di un giallo difficile da togliere, sei avvertito. La polvere è più pratica: assicurati che non sia lì da due anni, poiché perde colore e gusto invecchiando.
• Il miele grezzo — Opzionale, ma cambia davvero l’esperienza. Il miele grezzo, non riscaldato, mantiene intatti i suoi enzimi — non aggiungerlo all’acqua bollente, poiché distruggerebbe proprio ciò che lo rende interessante. Aspetta che la bevanda si intiepidisca leggermente. Un cucchiaio, non di più.