Ingredienti :

• Pollo sfilacciato — Un avanzo di pollo arrosto o un pollo allo spiedo comprato vanno benissimo. Sfilaccia il pollo a mano piuttosto che con il coltello — le fibre separate assorbono meglio la salsa, il ripieno è più omogeneo e meno asciutto al palato.
• Salsa Alfredo — Un buon vasetto pronto è sufficiente. Evita le salse troppo liquide che bagnerebbero la pasta dall’interno. Se hai 10 minuti, una versione fatta in casa con panna, parmigiano e aglio è semplicissima — ma in settimana, il vasetto è una decisione ragionevole.
• Mozzarella in panetto — Grattugiala tu stesso se possibile. La mozzarella già grattugiata è rivestita di amido per non farla attaccare nella busta — questo la rende meno fondente. Quella che grattugi all’ultimo minuto fila davvero al taglio.
• Pasta per pizza refrigerata — La pasta in tubo del banco frigo è esattamente ciò che serve. Lasciala 10 minuti a temperatura ambiente prima di stenderla. Da fredda resiste e si ritira — a temperatura ambiente si stende senza sforzo e senza rompersi.