Ingredienti :

• Cube steaks — Sono fette di fesa o scamone intenerite meccanicamente — riconoscerete le piccole impronte a griglia sulla superficie. Non sono i tagli più nobili, ma è esattamente questo che le rende perfette per la slow cooker: la cottura lenta trasforma la loro consistenza soda in qualcosa che si rompe con la forchetta.
• Crema di funghi in lattina — Lo so. Ma è l’ingrediente onesto che dà corpo alla salsa. Prendete una lattina standard, non la versione light — rilascia acqua e diluisce tutto.
• Cipolle dorate — Una o due bastano. Tagliate a rondelle spesse, si scioglieranno in sette ore e addolciranno naturalmente il sugo senza che se ne sentano i pezzi distinti all’assaggio.
• Brodo di manzo — Prendete un brodo ben saporito, non di verdure. È lui che nutre il sugo e gli dà quel caratteristico colore mogano scuro.