Ingredienti :

• Il rosmarino — Fresco o essiccato, funzionano entrambi — ma il fresco dona un’infusione più vivace, leggermente resinosa, con quel lato verde che si sente bene nel naso. L’essiccato è più dolce, più rotondo. Per un cucchiaio di foglie fresche, usa un cucchiaino di essiccato: più concentrato, più potente. Non serve tritare le foglie, si infondono intere.
• L’acqua — Non bollente a grandi bolle — un’acqua a leggero bollore, intorno ai 90°C, preserva meglio gli oli essenziali. Se non hai un termometro, aspetta solo che appaiano le prime piccole bollicine sul fondo del pentolino e spegni il fuoco in quel momento.
• Il miele — Facoltativo, ma onestamente utile se trovi la tisana un po’ austera al palato. Un miele di fiori va bene, un miele di timo ancora meglio — gioca nello stesso registro erbaceo. Un cucchiaino, non di più.
• Il limone — Qualche goccia aggiunta a fine preparazione. Il succo acidifica leggermente l’infusione e contrasta bene con l’amarezza naturale del rosmarino. Rende la tisana più vivace, meno monolitica.