Ingredienti :

• Le banane — Prendi le più brutte che trovi — la buccia per metà nera non è un problema. Più sono mature, più l’impasto sarà dolce e profumato. Tre banane medie sono la proporzione giusta per questo stampo.
• Polpa di mela — Solo due cucchiai, ma fanno una vera differenza sulla morbidezza. Prendila al naturale, senza zuccheri aggiunti. La marca non ha importanza.
• Farina integrale bianca — È un po’ più rustica della farina bianca classica, ma molto più leggera della farina integrale comune. Se non la trovi, la farina T65 va benissimo. Per una versione senza glutine, il mix Bob’s Red Mill AP funziona bene.
• I mirtilli — Freschi o congelati. Se usi quelli surgelati, non scongelarli assolutamente — tingerebbero tutto l’impasto di viola. Incorporali direttamente dal freezer, appena prima di infornare.