Ingredienti :

• Ananas sciroppato con il suo succo — Non scolarlo assolutamente — il succo serve da base liquida per attivare il budino e profumare tutto il mix. Prendi quello a pezzi invece che a fette, è più pratico da mangiare con il cucchiaio e si amalgama meglio nella ciotola.
• Budino alla vaniglia istantaneo — La polvere si spolvera direttamente sulla frutta senza essere preparata con il latte — è questo il segreto. Assorbe i succhi della frutta e crea una glassa naturale durante il riposo. Prendi la versione ‘istantanea’, non quella che richiede cottura.
• Uva viola — Tagliala a metà. È l’unica operazione un po’ ripetitiva, ma è utilissima: un chicco d’uva intero rotola nella ciotola, resiste al cucchiaio e non trattiene bene la crema. Tagliato, si apre, rilascia un po’ di succo e si integra perfettamente. Se lo trovi usa il Moscato, altrimenti la comune uva rossa va benissimo.
• Banane — Mature ma sode. Non verdi, non macchiate di marrone. Troppo mature si sciolgono nella ciotola e la consistenza diventa pastosa. Se prepari la macedonia il giorno prima, aggiungi le banane il giorno stesso — tengono meno bene degli altri frutti al contatto prolungato con il succo d’ananas.