Ingredienti :

• Petti di pollo — Prendi filetti ben spessi se possibile — quelli troppo sottili si asciugano velocemente. Se non ne trovi, le sovracosce dissossate funzionano ancora meglio: più grasso, più morbidezza, molto meno rischio di sbagliare la cottura.
• Miele — Un miele millefiori liquido andrà benissimo. Evita il miele di castagno o un miele troppo intenso — coprirebbe tutto il resto. Il miele del supermercato, base, fa perfettamente al caso nostro.
• Salsa di soia — Soia classica, non a ridotto contenuto di sale. La versione light dà una salsa insipida che non regge bene alla cottura. Se controlli il sale, mettine meno piuttosto che prendere la versione light.
• Aglio — Tre spicchi freschi, tritati a mano piuttosto che spremuti. L’aglio spremuto cuoce troppo in fretta e rischia di bruciare prima ancora di aggiungere la salsa. Tritato grossolanamente, rimane presente senza dominare.