Ingredienti :

• Il latte intero — Usa latte intero, non parzialmente scremato. La differenza di gusto è reale — più cremoso, più rotondo e tiene meglio il calore. Se sei intollerante al lattosio, un latte d’avena neutro funziona benissimo senza snaturare il sapore.
• La cannella — Qui, tutto cambia a seconda di cosa usi. La cannella di Ceylon — venduta in bastoncini sottili che si sbriciolano facilmente tra le dita — è dolce, leggermente floreale, quasi delicata. La cannella Cassia, quella della maggior parte dei vasetti al supermercato, è più forte e più acre. Per un uso quotidiano, la Ceylon vale la pena. La trovi nei negozi di alimentari asiatici o bio, spesso a meno che nei grandi supermercati.
• Il miele — Un miele di acacia o millefiori, liquido, affinché si dissolva senza sforzo nel latte caldo. Evita i mieli troppo forti come quello di castagno — coprirebbero completamente la cannella. Un cucchiaino è sufficiente.
• Il cardamomo (opzionale ma micidiale) — Un pizzico di cardamomo in polvere trasforma completamente il profilo aromatico. Diventa quasi un chai fatto in casa. Non è obbligatorio, ma se ami le spezie, provalo almeno una volta.