Ti è mai capitato di ritrovarti un sabato a mezzogiorno a fissare il frigo senza troppe idee, mentre c’è pollo cotto di ieri, pane per tramezzini e un blocco di formaggio? È esattamente per questo che esiste questa ricetta. Niente fronzoli, niente tecniche intimidatorie — solo un risultato che vale davvero la pena.
Ingredienti :
- Il pane — Prendi un pane per tramezzini un po’ spesso, non quello dei toast sottili che si ammorbidiscono al primo contatto con la besciamella. Pane per tramezzini briosciato o pane di campagna a fette — entrambi funzionano bene. L’importante è lo spessore per far sì che il sandwich tenga al taglio.
- Il pollo — Due filetti cotti e affettati, è la base. Ma se hai avanzi di pollo arrosto, usali preferibilmente — portano molto più sapore. Taglia a striscioline sottili piuttosto che a pezzi grossi, in modo che ogni boccone sia ben equilibrato con gli altri ripieni.
- Il bacon di tacchino — Usiamo bacon di tacchino affumicato. Il sapore affumicato è ben presente, e la croccantezza anche dopo una rapida passata in padella. Griglia a secco per due minuti prima di montare il sandwich — deve essere sodo sui bordi ma non fragile.
- Il formaggio grattugiato — Emmental o Comté preferibilmente. Si sciolgono uniformemente e gratinano senza bruciare troppo velocemente. Evita il gruviera industriale pre-grattugiato in busta — troppo umido, si scioglie in una pozzanghera invece che in una bella crosta.
