L’insalata campagnola è il piatto che tutti conoscono e che quasi nessuno fa davvero bene. Esiste la versione in busta del supermercato, sì — e non ha assolutamente nulla a che vedere con quello che starai per preparare. Pochi ingredienti semplici, una salsa pronta in due secondi, e porterai a tavola un piatto che stupisce senza che tu abbia sudato un solo istante.
Ingredienti :
- Patate — Scegli le Charlotte o le Rattes — a pasta soda. Non si sfaldano in cottura e tengono perfettamente nella salsa cremosa. Le patate farinose come la Bintje si trasformerebbero in purè appena mescoli, ed è la catastrofe da evitare.
- Prosciutto di tacchino — Qui sostituiamo il classico prosciutto di maiale con quello di tacchino. Si compra a fette spesse al banco salumi o a cubetti confezionati. Il gusto è più delicato ma si integra perfettamente nella salsa — e francamente, in questo contesto, non noterai la differenza.
- Crème fraîche spessa — Non quella liquida, quella densa. Deve aderire ai pezzi di patate e non scivolare sul fondo della ciotola. Una panna troppo fluida renderebbe l’insalata acquosa e ti ritroveresti con una zuppa tiepida.
- Cetriolini — Portano l’acidità e la croccantezza che bilanciano la ricchezza della salsa. Tagliali a rondelle sottili piuttosto che a pezzi grossi — si distribuiscono meglio e ogni boccone ne beneficia davvero.
