In una serata fresca, quando si vuole qualcosa di caldo, lucido e un po’ appiccicoso senza passare due ore in cucina, questo filetto di tacchino glassato alla thai è perfetto. È il tipo di piatto confortante che profuma la cucina di zenzero, lime e miele caramellato. Con riso al vapore o verdure croccanti, fa una cena che rimette a posto.
Ingredienti :
- Filetto di tacchino — Serve come base magra e tenera, ma richiede una cottura attenta perché può seccarsi velocemente. Scegli un pezzo spesso e regolare, o sostituiscilo con petto di pollo ben carnoso o filetto mignon di vitello.
- Pasta thai di scalogno e peperoncino — Fornisce la base aromatica: calore, scalogno, peperoncino e profondità. Prendi una pasta profumata piuttosto che una salsa troppo liquida, altrimenti la glassa sarà insipida e scivolerà via dalla carne.
- Miele — Aiuta a caramellare la superficie e dona quella lucentezza dorata che vogliamo davvero qui. Un miele dolce funziona molto bene; se il tuo è forte, riduci un po’ la dose per non coprire lo zenzero.
- Salsa di soia — Sala, colora e dà rilievo alla marinata con il suo aroma bruno e profondo. Usa salsa di soia classica o a basso contenuto di sodio se la tua pasta thai è già molto salata.
