Chi non ha bisogno di un piatto caldo, semplice e affidabile quando cala la sera e il frigo non offre nulla di spettacolare? Questa quiche ai porri senza pasta fa al caso vostro: pochi ingredienti, preparazione diretta e un risultato morbido che si tiene bene nel piatto.
Ingredienti :
- Porro — Apporta morbidezza e il gusto principale della quiche, con una dolcezza vegetale che diventa più rotonda in cottura. Scegli un porro sodo, ben verde in alto e bianco senza macchie, poi lavalo aprendolo per il lungo per rimuovere la terra nascosta tra le foglie.
- Uova — Strutturano l’impasto e permettono alla quiche di tenersi senza pasta. Usa uova medie; se sono molto grandi, la consistenza sarà più soda, quindi evita di cuocere troppo per mantenere la morbidezza.
- Latte — Alleggerisce la preparazione e dona quella consistenza da sformato salato, morbida e liscia. Il latte intero dà più rotondità, ma quello parzialmente scremato funziona bene per una versione più leggera.
- Farina — Sostituisce in parte il ruolo della pasta dando consistenza all’insieme. Aggiungila prima del latte e sbatti bene, altrimenti forma piccoli grumi che si sentono al momento del consumo.
