Si potrebbe pensare che questo stack pizza double cheeseburger sia una ricetta sfida, il genere di piatto impossibile da gestire senza sporcare tutta la cucina. In realtà, è soprattutto un buon assemblaggio: due pizze ben formaggiate, bistecche larghe e succose, una salsina che sveglia tutto, e un po’ di metodo.
Ingredienti :
- Macinato di manzo — Dà il lato cheeseburger e deve rimanere succoso dopo la cottura. Scegliete un manzo non troppo magro, intorno al 15% di grasso se possibile, altrimenti le bistecche rischiano di seccarsi e diventare friabili.
- Impasto o basi per pizza — Fanno da struttura allo stack, quindi devono essere abbastanza robuste da sostenere il ripieno. Una base precotta o una pizza fatta in casa ben dorata funziona meglio di una base troppo sottile che si ammorbidisce sotto la salsa.
- Formaggio filante — Incolla gli strati tra loro e porta quella consistenza filante che ci si aspetta dalla prima fetta. Usate cheddar, mozzarella o un mix dei due: il cheddar dà sapore, la mozzarella dà elasticità.
- Salsa burger — Collega pizza e cheeseburger con un tocco cremoso, acidulo e leggermente dolce. Mescolate maionese, ketchup, senape e cetriolini tritati, oppure sostituite con una salsa di pomodoro piccante se volete un risultato più pizza.
