Inizia con l’odore di pasta calda e formaggio fuso che esce dal forno ancora prima di aver posato il piatto in tavola. Questi croissant salati al pollo e mozzarella hanno quel lato sfogliato fuori, cremoso dentro, che dà l’impressione di aver cucinato qualcosa di più complicato della realtà.
Ingredienti :
- Petti di pollo — Forniscono la base consistente del ripieno e impediscono che i croissant siano solo formaggio. Scegli petti abbastanza spessi e cuocili dolcemente per mantenere la carne succosa, o usa pollo arrosto sfilacciato se vuoi risparmiare tempo.
- Mozzarella grattugiata — Dà la filantezza e i fili di formaggio che rendono il boccone più goloso. Prendi piuttosto un blocco di mozzarella da grattugiare tu stesso, perché fonde meglio e rilascia meno acqua di alcune versioni già grattugiate.
- Crema di pollo — Funge da salsa rapida e lega il pollo senza bisogno di besciamella. Se vuoi una versione più casalinga, sostituiscila con una salsa bianca densa a base di brodo di pollo, ben condita.
- Latte — Allenta la salsa in modo che avvolga i pezzi di pollo invece di formare un blocco compatto. Aggiungilo gradualmente se il tuo ripieno sembra già morbido, perché una farcia troppo liquida fuoriuscirà in cottura.
