Quando le serate si fanno fresche o un pasto in famiglia richiede un piatto che sazia davvero, questo gratin arriva al momento giusto. È comfort food senza giri di parole: patate tenere, salsa cremosa, formaggio dorato e bacon di tacchino croccante.
Ingredienti :
- Patate — Sono la base del gratin e danno la struttura a strati. Scegli una varietà a pasta soda, tagliale a 2-3 mm e non lavarle dopo il taglio per trattenere l’amido che aiuta la salsa ad addensare.
- Bacon di tacchino — Apporta il lato affumicato e croccante che risveglia la dolcezza delle patate. Fallo rosolare a secco o con pochissimo grasso fino a doratura, poi scolalo per evitare un gratin troppo grasso.
- Formaggio grattugiato — Dà la filantezza al cuore e la crosta dorata in superficie. Un mix di Emmental e cheddar funziona benissimo, ma puoi aggiungere un po’ di Comté per un sapore più deciso.
- Latte e panna — Il latte alleggerisce la salsa mentre la panna le dona una consistenza più rotonda e avvolgente. Se vuoi un risultato meno ricco, sostituisci parte della panna con latte intero, ma tieni abbastanza grasso per evitare una salsa piatta.
