E se questo fine settimana smettessimo di cercare la cena perfetta e preparassimo un vero piatto da tavola, caldo, cremoso e generoso? Queste casseruole di pollo al Maroilles richiedono un po’ di tempo, soprattutto con le patatine fritte fatte in casa, ma è proprio questo il loro fascino. Cuciniamo lentamente, lasciamo sciogliere il formaggio e serviamo qualcosa che profuma davvero bene appena sfornato.
Ingredienti :
- Filetti di pollo — Forniscono la base tenera del piatto e assorbono molto bene la salsa al formaggio. Scegli filetti abbastanza spessi da poterli tagliare a pezzi regolari; anche le cosce disossate funzionano molto bene se vuoi una carne più succosa.
- Maroilles — È lui che dà carattere al piatto, con una salsa potente al naso ma più rotonda in bocca una volta sciolta. Per un risultato più delicato, rimuovi parte della crosta; per una versione più decisa, tienila e falla sciogliere lentamente.
- Crème fraîche densa — Dà corpo alla salsa ed evita un risultato troppo liquido. Usa una panna intera se vuoi una consistenza davvero avvolgente; una panna più leggera funziona anche, ma la salsa sarà meno vellutata.
- Latte — Allunga la panna e aiuta il formaggio a sciogliersi senza formare una massa troppo compatta. Aggiungilo poco a poco se il tuo Maroilles è molto stagionato, per controllare la densità della salsa.
