Voglia di un gratin di patate che scaldi davvero senza richiedere tre pentole e mezza giornata? Questa versione alla Dublino mantiene lo spirito generoso del piatto, ma sostituisce la birra con un brodo saporito, più facile da gestire e più rotondo al palato. Il cheddar fa il grosso del lavoro: dora, fonde, profuma.
Ingredienti :
- Patate — Formano la struttura del gratin e rilasciano abbastanza amido per legare la salsa. Scegliete patate a pasta fondente o versatile, come Monalisa, Agata o Charlotte se vi piacciono fette che restano ben definite.
- Brodo vegetale saporito — Sostituisce la nota profonda della birra senza aggiungere alcol. Prendete un brodo poco salato se il vostro cheddar è forte, o aggiungete un cucchiaino di salsa di soia per un sapore più scuro e rotondo.
- Latte — Intenerisce le patate durante la precottura e dà una base dolce alla salsa. Il latte intero è più gradevole qui, ma il parzialmente scremato funziona se la panna è ben presente.
- Panna da cucina — Arrotonda il brodo ristretto e dona quella texture vellutata che ricopre le fette. Evitate la panna troppo leggera, può dare una salsa più acquosa e meno lucida.
