Ingredienti :

• Il bastoncino di cannella — Prendi un bastoncino intero, non la polvere. La polvere si disperde e rende il tè torbido in modo poco invitante. Il bastoncino infonde lentamente e dà un sapore più rotondo, meno aggressivo. Se non ne hai più, mezzo cucchiaino di polvere va bene, ma filtra bene dopo.
• I chiodi di garofano — Quattro o cinque, non di più. Questa roba è forte. Troppi chiodi e berrai disinfettante. Comprali interi invece che macinati — si conservano per mesi in un barattolo chiuso e rimangono molto più potenti.
• Il limone — Fresco. Assolutamente non in bottiglia. Il succo in bottiglia ha un retrogusto chimico che rompe tutto l’equilibrio del tè. Mezzo limone spremuto a mano è sufficiente. Aggiungilo a fuoco spento — l’acqua bollente distrugge parte di ciò che lo rende interessante.
• Il miele (opzionale) — Se vuoi addolcire, prendi un miele non troppo neutro — un miele di fiori o di acacia va benissimo. Stessa regola del limone: lo aggiungi dopo aver tolto dal fuoco. Scaldato fino all’ebollizione, perde molto della sua finezza.