Ingredienti :

• Tè verde — In foglie se puoi — un Sencha giapponese o un Gyokuro sono l’ideale. In bustina va bene, ma evita le marche discount le cui bustine sanno di cartone umido. Una regola semplice: se apri la confezione e non senti alcun profumo, è un brutto segno.
• Zenzero fresco — Fresco, obbligatoriamente. Lo zenzero in polvere qui dà un gusto piatto e una leggera amarezza sgradevole. Scegli un pezzo sodo, senza zone molli, pelle sottile e liscia. Da tre a quattro fette di circa 3 mm di spessore per 500 ml d’acqua — è la dose giusta.
• Limone (opzionale) — Un filo spremuto alla fine cambia davvero il profilo del tè — apporta vivacità e attenua il piccante dello zenzero. Aggiungilo nella tazza, mai durante l’infusione: gli acidi del limone possono denaturare gli antiossidanti del tè verde se esposti al calore troppo a lungo.
• Miele (opzionale) — Se lo zenzero ti sembra troppo aggressivo all’inizio, un cucchiaino basta a addolcire senza coprire. Un miele d’acacia o di fiori leggeri — non un miele di castagno o d’abete che andrebbe a sovrastare tutto il resto.