Un profumo di cannella che invade la cucina, caldo e un po’ dolce, ancor prima che l’acqua sia davvero calda. È il segnale che funziona. Questa bevanda dorata si basa su tre ingredienti che probabilmente hai già in dispensa — e richiede meno tempo per la preparazione di un caffè filtro.
Ingredienti :
- Curcuma — È lei a dare questo colore così particolare. In polvere si trova ovunque — scegline una di buona qualità, i sacchetti economici spesso sanno di cartone bagnato. Se trovi la radice fresca (simile allo zenzero ma più piccola, con la buccia sottile), è ancora meglio: il sapore è più dolce, meno terroso. Attenzione: macchia le dita, il tagliere, il lavandino. Sei avvisato.
- Zenzero fresco — Fresco è decisamente superiore in questo caso. La polvere aiuta se non hai altro, ma il fresco dona un piccante vivace e vegetale che cambia tutto. Scegline un pezzo sodo, con la buccia liscia — se è molle o rugoso, lascialo sullo scaffale. Non serve sbucciarlo se la buccia è sottile e pulita.
- Cannella — In stecca o in polvere, a scelta. La stecca è più elegante da presentare e infonde più delicatamente — ideale se desideri un profumo di cannella discreto e rotondo. La polvere dà un risultato più diretto e intenso. Se puoi scegliere, preferisci la cannella di Ceylon alla cannella Cassia: più dolce, meno aggressiva e decisamente migliore nelle bevande calde.
- Miele e limone — Opzionali ma non trascurabili. Il limone attenua l’amaro della curcuma — bastano due o tre gocce. Il miele arrotonda l’insieme. Aggiungili sempre dopo aver spento il fuoco: scaldando il miele sopra i 70°C, si perde la parte migliore del suo aroma.
