Ingredienti :

• Cannella Ceylon in bastoncini — Esistono due tipi di cannella: la Ceylon, detta ‘vera cannella’, e la Cassia, la versione più economica che si trova ovunque. La Cassia ha un gusto più forte ma contiene molta più cumarina — un composto che, consumato quotidianamente, non è l’ideale. Per questa tisana da bere ogni giorno, scegli la Ceylon. È più dolce, più fine, con un profumo quasi floreale che resiste meglio alla cottura. Si trova nei negozi bio o negli alimentari asiatici.
• Acqua filtrata o di sorgente — L’acqua del rubinetto molto calcarea tenderà a coprire gli aromi delicati della cannella. Non è un ostacolo insormontabile, ma se hai una caraffa filtrante, è il momento giusto per usarla.
• Miele grezzo (opzionale) — Se vuoi addolcire, scegli il miele grezzo — quello opaco e granuloso, non il liquido traslucido nella plastica. Si scioglie meno velocemente nella tisana calda, quindi aggiungilo quando è un po’ meno bollente. Ed evitalo se tieni d’occhio la glicemia, andrebbe contro l’obiettivo.
• Limone (opzionale) — Un quarto spremuto appena prima di bere, ma non nella pentola. L’acido citrico sopporta male il calore prolungato e diventa leggermente amaro. Aggiungilo direttamente nella tazza.