Il forno emette quel leggero gorgoglio profondo che risale fino in cucina — e sai già che è pronto. Il gratin di hashbrowns è la ricetta che si fa quando si vuole che sembri aver richiesto tempo. Spoiler: non ne richiede.
Ingredienti :
- Hashbrowns surgelati — Prendi il pacchetto da 30 oz (circa 850g) di patate grattugiate surgelate. Lasciale scongelare completamente — e se possibile, tamponale con carta assorbente. Meno umidità nel piatto, meno rischio di avere un gratin acquoso.
- Zuppa condensata di pollo — La lattina di crema di pollo condensata, non diluita. È lei che apporta il fondo saporito e la tenuta cremosa dell’insieme. Qualsiasi marca va bene.
- Cheddar stagionato (sharp cheddar) — Prendi del cheddar ben stagionato piuttosto che quello dolce — ha più carattere e forma quella crosta leggermente bruciata in superficie che fa il fascino del piatto. Grattugialo tu stesso se puoi: il formaggio pre-grattugiato contiene amido che può rendere la salsa grumosa.
- Sour cream (Panna acida) — È la panna acida americana, densa e leggermente acidula. Si trova facilmente nei grandi supermercati. In alternativa, puoi usare yogurt greco intero o crème fraîche densa — il risultato sarà un po’ più dolce, ma assolutamente corretto.
