Ingredienti :

• Cream cheese — Il Philadelphia è il riferimento, ma qualsiasi marca al naturale va bene. L’essenziale: che sia a temperatura ambiente. Freddo, forma grumi impossibili da recuperare, non importa quanto a lungo sbatti.
• Oreo — I classici, non le varianti aromatizzate. Mantieni i pezzi irregolari — alcuni in polvere fine, altri ancora in quarti. Se li riduci in polvere uniforme, si dissolvono nella crema e perdi tutta la croccantezza.
• Panna montata — Chantilly spray se vuoi fare in fretta, o panna fresca liquida (minimo 30% di grassi) da montare tu stesso. La panna fatta in casa tiene meglio nel tempo. Evita le versioni light — non montano bene e il risultato sarà liquido.
• Zucchero a velo — Niente zucchero semolato classico: non si scioglie completamente e lascia una sensazione granulosa sulla lingua. Lo zucchero a velo, invece, scompare nella massa senza lasciare traccia.