Ingredienti :

• Banane mature — Veramente mature, con macchie marroni sulla buccia. In questa fase sono molto più dolci di una classica banana gialla e sono loro ad apportare la maggior parte della morbidezza. Una banana ancora soda non darebbe lo stesso risultato.
• Lamponi — Freschi o surgelati, vanno bene entrambi. Se usi quelli surgelati, non scongelarli prima di incorporarli: manterranno meglio la forma e non tingeranno tutto l’impasto di viola.
• Fiocchi d’avena — Fiocchi classici, non quelli istantanei ultra-fini tipo porridge-express. Questi ultimi assorbono troppo velocemente e spariscono nell’impasto. I fiocchi normali mantengono una piacevole consistenza nel muffin cotto.
• Sciroppo d’acero — Non quello economico che in realtà è solo glucosio aromatizzato. Prendi quello vero: l’acero deve essere tra i primi ingredienti sull’etichetta. In questa ricetta non è coperto da altro, quindi la differenza si sente.