Ingredienti :

• Il cetriolo — Prendetene uno ben sodo, che resista sotto le dita quando premete sulla buccia. Un cetriolo molle passerà comunque nel frullatore, ma ha spesso un gusto più amaro. Non serve sbucciarlo se la buccia non è troppo spessa — apporta colore e fibre.
• La mela verde — La Granny Smith è la vostra migliore alleata qui. La sua acidità naturale bilancia il lato neutro del cetriolo e del chayote. Una Golden o una Fuji sono troppo dolci — lo smoothie perde tutta la sua freschezza. Togliete i semi ma tenete la buccia, contribuisce a quel verde profondo nel bicchiere.
• Il chayote — Forse l’ingrediente più sconosciuto dei tre. È una sorta di pera vegetale, soda, con un gusto quasi inesistente — ed è esattamente l’idea. Apporta volume e una consistenza leggermente densa senza appesantire la bevanda. Prendetene uno piccolo, ben liscio, senza macchie molli. Pelatelo, togliete il nocciolo centrale e tagliatelo a pezzi.
• Il limone (opzionale ma consigliato) — Mezzo limone spremuto è il tocco che risveglia tutto il resto. Senza di lui, lo smoothie è buono. Con lui, è vivo. Cambia davvero qualcosa in bocca fin dal primo sorso.