Ingredienti :

• Il miele grezzo — Non uno qualunque. Il miele industriale ultra-filtrato ha perso buona parte delle sue proprietà. Scegli un miele grezzo o millefiori locale, con quella consistenza leggermente granulosa al tatto che indica che non è stato scaldato eccessivamente. Se trovi il miele di manuka è perfetto, altrimenti un miele non pastorizzato del mercato va benissimo.
• La curcuma in polvere — La varietà comune del supermercato è più che sufficiente. Solo una cosa da sapere: la curcuma macchia tutto — dita, piani di lavoro in legno, strofinacci bianchi. Lavora su una superficie facile da pulire. Se vuoi salire di livello, la curcuma della Riunione o del Madagascar ha aromi più intensi e meno amari.
• Il pepe nero — Intero o macinato, non importa — ma macinato al momento se hai un macinino, rilascia più piperina. Un vero pizzico, generoso. Molti ne mettono troppo poco per paura del piccante: in queste proporzioni in 100g di miele, si sente appena, solo un leggero pizzicore a fine bocca.