Ingredienti :

• Il cioccolato bianco — È lui che dà il colore e la dolcezza caratteristica del blondie. Usate un cioccolato bianco da pasticceria o una tavoletta classica con almeno il 30% di burro di cacao – le marche economiche si sciolgono male. Si scioglie molto più velocemente del fondente, quindi usate il bagnomaria a fuoco dolce e mescolate regolarmente.
• Le barrette Kinder Maxi — Tagliatele a pezzi grossi, non piccoli. Se sono troppo piccoli, scompaiono nel dolce. A pezzi grandi, creano tasche di cioccolato al latte che si trovano al morso. Tre barrette per uno stampo da 18 cm sono la quantità giusta.
• La crema spalmabile — Nutella, crema di nocciole fatta in casa o qualsiasi versione preferiate. Si inserisce tra i due strati di impasto e rimane parzialmente fusa anche dopo la cottura. Mettetela a piccoli tocchi piuttosto che in uno strato spesso.
• Il burro — Burro dolce, non salato. Si scioglie con il cioccolato bianco e costituisce la base grassa dell’impasto. Non usate la margarina qui: la consistenza finale sarebbe diversa, più secca e meno stabile al taglio.