Ingredienti :

• Chiodi di garofano interi — Prendili interi, non macinati. La polvere infonde troppo velocemente e dà un gusto amaro che sovrasta tutto. Da tre a cinque chiodi per tazza sono sufficienti. Verifica che siano marrone scuro e leggermente lucidi: i chiodi opachi e secchi hanno perso gran parte del loro olio essenziale e quindi il loro interesse. La marca non ha importanza, ma il barattolo di vetro si conserva meglio dei sacchetti di plastica aperti.
• Zenzero fresco (per la versione invernale) — Un pezzetto di circa due centimetri è tutto ciò che serve. Puoi sbucciarlo o meno; personalmente lo sbuccio solo sulla parte tagliata e basta. Lo zenzero in polvere funziona ma dà meno freschezza. Se non hai zenzero fresco, sostituiscilo con mezzo cucchiaino di polvere direttamente nell’acqua fredda.
• Bastoncino di cannella — Un bastoncino intero, non polvere che galleggia e non si filtra mai completamente. La cannella di Ceylon è più fine e meno aggressiva della cannella cinese (cassia), che può dominare tutti gli altri aromi. Se hai solo la cassia, riduci a mezzo bastoncino.
• Camomilla (per la versione rilassante) — Una bustina commerciale va benissimo. Se hai la camomilla sfusa, un cucchiaio colmo. L’odore della camomilla secca è quasi di fieno, leggermente polveroso, ma appena infusa libera una dolcezza floreale che addolcisce l’intensità dei chiodi.