Ingredienti :

• Cereali di riso soffiato — I classici Kellogg’s Rice Krispies sono lo standard, ma qualsiasi marca va bene. Evitate le versioni già al cioccolato o zuccherate — il cioccolato arriverà dopo, inutile sovraccaricare.
• Marshmallow — Prendete i mini marshmallow, fondono più velocemente e in modo più uniforme. Quelli grandi funzionano lo stesso ma bisogna tagliarli a pezzi — poco pratico quando la fusione è già in corso e tutto appiccica.
• Cioccolato fondente — Un 60-70% di cacao, non meno. Il cioccolato di bassa qualità tende a diventare opaco velocemente e ad essere troppo dolce una volta fuso. Una tavoletta Lindt Excellence o equivalente è più che sufficiente.
• Fleur de sel — Non sale fino, non sale grosso. Il fleur de sel ha cristalli piatti e leggeri che restano in superficie e scricchiolano discretamente. È questo preciso contrasto che fa la differenza — gli altri sali si incorporano troppo o troppo poco.