Conosci quel momento a metà giornata in cui vuoi mangiare qualcosa di vero, saziante, ma senza passare un’ora ai fornelli? Questa insalata risponde esattamente a questo. Fagiolini, tonno, uova sode, pomodori — non serve altro.
Ingredienti :
- I fagiolini — Freschi o surgelati, funzionano entrambi. Quelli freschi hanno quella piccola resistenza sotto i denti che non sempre si ottiene con il surgelato, ma in pieno inverno, i surgelati extra fini sono un’ottima soluzione. Evita i fagiolini in scatola: troppo molli, rovinano la consistenza di tutta l’insalata.
- Il tonno al naturale — Al naturale, non sott’olio — qui è importante perché condiamo con olio d’oliva di casa nostra. Scegli una marca che offra pezzi grandi piuttosto che tonno già ridotto in poltiglia. La consistenza conta molto in questa insalata.
- I pomodori — Pomodori veramente maturi. In estate è scontato, ma fuori stagione, un pomodoro a grappolo bello carnoso è più affidabile di un pomodoro classico pallido e senza sapore. Il succo che rilasciano tagliandosi fa già parte del condimento.
- Le uova — Uova fresche, calibro M o L, bastano. L’essenziale è il tempismo — 9 minuti esatti nell’acqua bollente danno un tuorlo denso ma non verdastro, ancora fondente al centro. Né gommoso, né liquido.
