E se il weekend servisse proprio per preparare un gratin che profuma di panna calda, aglio dolce e formaggio dorato? Questo gratin cremoso con gamberetti e funghi non è complicato, ma merita che gli si dia il tempo di diventare veramente fondente.
Ingredienti :
- Gamberetti — Apportano la nota marina e la carne tenera del gratin. Scegliete gamberetti crudi sgusciati se possibile, perché mantengono meglio la loro consistenza; se sono surgelati, asciugateli accuratamente per evitare di diluire la salsa.
- Funghi champignon — Danno profondità e un sapore leggermente legnoso che equilibra la panna. Prendeteli freschi, sodi e senza macchie umide; in sostituzione, i funghi bruni daranno un gusto un po’ più deciso.
- Panna fresca densa — È lei che lega il gratin e dona quella salsa che nappa. Una panna intera regge meglio in cottura, ma potete sostituire una piccola parte con latte intero se volete alleggerire senza perdere tutta la cremosità.
- Aglio e cipolla — Costruiscono la base aromatica, quella che si sente appena la padella si scalda. Tritateli finemente in modo che si fondano nella salsa; se preferite un sapore più dolce, cuocete la cipolla lentamente fino a renderla trasparente senza colorarla.
