Ingredienti :

• Limoni bio — Qui, il biologico non è un’opzione. Consumerai la scorza, e i limoni convenzionali sono spesso trattati in superficie dopo il raccolto. Sceglili sodi, brillanti, pesanti per la loro dimensione — un limone pesante è un limone ben fornito di oli essenziali nella sua scorza.
• L’albedo (lo strato bianco) — È la parte spugnosa tra la buccia gialla e la polpa. Un po’ di albedo non uccide nessuno, ma troppo rende l’infuso amaro in modo sgradevole, quasi medicinale. Mantieni la buccia il più sottile possibile — la scorza gialla è tutto ciò di cui hai bisogno.
• Zenzero fresco — Facoltativo sulla carta, immancabile nei fatti. Una fetta di 1 cm basta. Lo zenzero fresco ha una piccantezza vivace che si equilibra perfettamente con il limone. Lo zenzero in polvere può aiutare, ma l’infuso sarà meno nitido, leggermente terroso.
• Miele liquido di acacia — Se dolcifichi, prendi dell’acacia o un miele millefiori discreto — essendo fluido, si dissolve istantaneamente e non copre il limone. Evita i mieli di bosco o di castagno troppo potenti che sovrasterebbero tutto il resto.