Ingredienti :

• Spinaci freschi — Sfusi o in busta, non importa — quel che conta è che siano ben verdi, non ingialliti sui bordi. Le foglie baby (baby spinach) si frullano meglio e hanno un gusto più dolce. Se hai solo spinaci surgelati, funziona lo stesso: la consistenza sarà più densa e ben fredda, quasi come una smoothie bowl.
• Mela verde — La Granny Smith è perfetta qui. La sua acidità regge il confronto con il limone e addolcisce quanto basta senza appesantire l’insieme. Una Golden è troppo dolce — lo smoothie perderebbe il suo equilibrio. Tieni la buccia, apporta fibre e gusto.
• Limone con la buccia — Sì, frulli la buccia intera. Strofina bene il limone sotto l’acqua calda prima. Se il tuo è cerato o non bio, sbuccialo — ma altrimenti, la buccia apporta un’amarezza aromatica che fa davvero la differenza nel risultato finale.
• Acqua di cocco o acqua filtrata — L’acqua di cocco dona un fondo leggermente dolce e una consistenza più rotonda. L’acqua filtrata lascia i sapori più netti e franchi. È una questione di preferenza. Anche l’acqua del rubinetto va bene, ma in uno smoothie così delicato, il gusto del calcare potrebbe sentirsi.