Ingredienti :

• Pollo arrosto del supermercato — L’unica vera scorciatoia di questa ricetta. Sfilacci il petto e le cosce a mano — due minuti e i pezzi sono irregolari, il che è molto meglio di cubetti troppo precisi. Due tazze rappresentano circa la metà di un pollo medio.
• Grossetagliatelle all’uovo — Non i vermicelli da zuppa. Vere tagliatelle larghe e spesse che tengono la cottura e mantengono una leggera resistenza sotto i denti. Se non trovi tagliatelle all’uovo, le fettuccine spezzate funzionano benissimo.
• Panna fresca liquida — Niente versioni light qui. I grassi sono ciò che crea quel velo perlato nel brodo. Si aggiunge a fuoco spento per evitare che si separi.
• Ramoscelli di timo fresco — I rametti interi che si tolgono a fine cottura. Il timo secco funziona, ma dà un retrogusto un po’ polveroso. Con quello fresco, ottieni qualcosa di floreale e leggermente agrumato che cambia davvero il risultato.