Ingredienti :

• Lo yogurt al naturale — È lui il capo qui. Prendi uno yogurt intero se puoi — non light, non 0%. Il grasso è ciò che dona la morbidezza. Uno yogurt cremoso tipo Danone classico va benissimo. Puoi anche usare lo yogurt greco, l’impasto sarà un po’ più denso ma altrettanto buono.
• Le gocce di cioccolato — Tra 100 e 150g a seconda della voglia del giorno. Evita le gocce di bassa qualità che si sciolgono in una macchia grigia — prendi cioccolato fondente al 50-55% minimo. In mancanza di gocce, una tavoletta tritata grossolanamente al coltello dà pezzi irregolari, ed è ancora meglio.
• L’olio — Girasole o arachidi, qualcosa dal gusto neutro. Niente olio d’oliva, si sente troppo in cottura e stona con il cioccolato. Mezzo vasetto può sembrare poco, ma basta — lo yogurt compensa.
• Il lievito per dolci — Una bustina intera, non un cucchiaino a caso. È lui che regala la cupola caratteristica dei muffin. Controlla la data di scadenza se la bustina è aperta da un po’ — un lievito sgonfio e i tuoi muffin cresceranno piatti.