Ingredienti :

• Il corossole (soursop) — È il frutto centrale, quello che dà il carattere. Scegline uno che ceda leggermente alla pressione — troppo duro sarà fibroso e poco dolce. La polpa bianca si toglie a mano, ma ricorda di rimuovere bene i semi neri uno a uno: sono amari e numerosi. Se non lo trovi fresco, il corossole surgelato già sbucciato funziona benissimo.
• La guava — Prendila ben matura — la buccia deve tendere al giallo-verde, non al verde scuro. La varietà a polpa rosa è più profumata e ricca di quella bianca. Tieni la buccia: è lì che si trova la maggior parte delle fibre, e il frullatore se ne occuperà.
• Il pomodoro — Non serve una varietà speciale. Un pomodoro maturo e polposo, ben rosso. Evita i ciliegini (troppo acidi) e i pomodori farinosi fuori stagione che danno una consistenza pastosa sgradevole.
• Miele e limone (opzionali) — Sono i modulatori. Il limone risveglia il tutto se i frutti mancano di vigore. Il miele compensa un corossole un po’ troppo acido. Assaggia prima senza — i frutti davvero maturi generalmente non ne hanno bisogno.