Ingredienti :

• Fragole — Fresche in giugno-luglio, surgelate tutto il resto dell’anno. Quelle surgelate danno persino una consistenza più densa e un freddo naturale senza dover aggiungere cubetti di ghiaccio che diluiscono tutto. Evita le fragole acquose fuori stagione — renderebbero lo smoothie insipido.
• Semi di chia — Sembrano inutili all’inizio — piccoli granelli neri che non fanno nulla. Lasciali per 5-10 minuti nel liquido e vedrai: si gonfiano, creando una consistenza leggermente gelatinosa che trasforma completamente la densità del bicchiere. La regola d’oro: dopo aver frullato, mai dentro — altrimenti si macinano e perdi tutto l’effetto.
• Zenzero fresco — Non lo zenzero in polvere, proprio no. La polvere dà un gusto polveroso e spento. Quello fresco, grattugiato finemente, libera un succo vivace con un calore franco e leggermente agrumato. Una piccola radice in frigo dura tranquillamente tre settimane — compratene una grande.
• Limone — Non si sente direttamente nel risultato, ma senza di lui manca qualcosa. È lui che fa risaltare il gusto delle fragole, che dà quel lato luminoso in bocca. Spremetelo sempre fresco — il succo in bottiglia è troppo piatto per questo lavoro.