L’odore che esce dal forno quando questi muffin cuociono — quel calore dolce misto ai mirtilli che iniziano a scoppiettare — sveglia proprio tutti senza eccezioni. Venti minuti di cottura, quindici di preparazione, e porterete in tavola qualcosa che sembra il lavoro di un pasticciere. Senza lo stress.
Ingredienti :
- Farina autolievitante — La farina autolievitante semplifica la ricetta poiché il lievito è già all’interno. Se non la trovate, mescolate 250g di farina classica con 2 cucchiaini di lievito per dolci — è esattamente la stessa cosa.
- Burro leggero — Deve essere a temperatura ambiente per montarsi correttamente con lo zucchero. Se preso dal frigo all’ultimo minuto, resisterà e l’impasto sarà grumoso. Tiratelo fuori 30 minuti prima, è l’unico vincolo di questa ricetta.
- Yogurt bianco 0% — Qualsiasi yogurt bianco 0% va bene. Apporta umidità e una leggera acidità che bilancia lo zucchero. Evitate gli yogurt aromatizzati — confondono i sapori.
- Mirtilli freschi — Sceglieteli sodi e non troppo grandi. Sciacquateli e asciugateli bene con carta assorbente prima di incorporarli — se sono troppo umidi, tingeranno tutto l’impasto di grigio-viola.
